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話說河鰻 說起鰻魚，很多人想到的是它的美味，這點得到許多國家人民的認同，比如日本的烤鰻魚，羅馬人甚至把鰻魚美譽為美食當中的「海倫娜」，還有人把鰻魚稱為是盤中之「女皇」。 ... 但是，這玩意我是不吃的。我們本地人叫河鰻為毛魚。小時候聽老人說這玩意是吃死人肉長大的。再想想我們這裡是水鄉，早期下葬的都靠著水邊，沒多久棺槨裡面就全是毛魚了。特別是當年抗戰的時候死了很多人，聽老人說屍體都扔在水裡最後肚子裡面全是毛魚。最後聯繫一下河鰻是食腐性的。想一想你還吃得下嗎？ ... 然而，這並不能嚇到喜歡追求野味的人類。 在上個世紀的九十年代，上海的菜市場有河鰻賣。上海人加了一個河字，試圖同海鰻區分開來，賣個好價錢。其實把鰻區分河鰻、海鰻並不科學。 ... 河鰻的習性 鰻同鮭魚一樣，是一種產卵洄游魚類，出生和生長不在同一個地方。河和海只是他們不同生長階段的住所。鮭魚生在淡水，長在鹹水。而鰻魚正好相反，是生在海里，然後游到淡水裡生長。鰻要生存長大，就要在幼鰻階段先經過艱難困苦尋找生存的淡水的河流湖泊，從這種意義上講，鰻比鮭魚更讓人敬佩。 ... 我們把洄遊到淡水水域的鰻魚叫做河鰻，河鰻在南方的江河干支流及與江河相通的湖泊，有時在水汪稻田亦有它的蹤跡。它還具有夜行性，白天幾乎一動不動隱藏在沙里或障礙物的下面，夜晚則活潑地到處遊動覓食。尤其在冬季，可游移到水深100米左右的深場。 ... 河鰻性情兇猛，但不像其他肉食性魚類那樣具有快速獵殺食物的體型和功能，通常只是悄無聲息地靠近獵物，在短距離內瞬間出擊，用其銳利的犬牙將獵物鉗住，待獵物毫無掙扎之力後再慢慢品嘗美味。因此，根據其習性，釣魚人常常用蠶蛹、蚯蚓一類的東西，極易將其釣上鉤。 ... 如何釣河鰻 1、選釣位 河鰻有兩個特點：一喜葷腥，二好穴居。所以，有洞穴、裂縫的巖石區庫漢、水灣以及多水草、多凹坑、底部多腐殖質的水域都是河鰻活動的地點。河鰻形體雖小，但往往在同一地點能釣到很多條。 ... 2、釣具 宜選用海竿配4號子線、10號長柄鉤為佳。手竿如釣浮可不用鉛墜，拴單鉤也可雙層綁定，可用中小鉛墜，拴成串鉤。 3、用餌 帶腥臭味的活食是最佳選擇，比如：腥臭味濃烈的黑、綠大蚯蚓，小活蝦、小活泥鰍、螺蚌肉、雞鴨腸子等等。 ... 4、釣法 通常有洞穴釣、竿釣、插竿釣、無鉤釣、延繩釣等幾種，以竿釣和洞穴釣較為多見。 竿釣：鰻魚有逆流而上憑嗅覺覓氣味索餌的習性，所以垂釣前可以事先用腥臭的動物內臟打窩。垂釣時幾隻海竿掛好魚食後向釣點拋去，不久，鰻魚會順著氣味尋找到釣餌。 延繩釣：延繩釣具，每組100隻鉤，粗線大鉤，掛魚肉大餌，用船在一定的範圍內布放，可施放多組，待幾個小時之後收取。這一類釣具所釣的海鰻小則幾百克、大者幾千克，無一倖免，為職業性的垂釣。 ... ... 5、摘鉤 摘鉤時，因河鰻掙扎如蛇般在船艙中亂竄，所以要用事先準備好木棒將其擊昏，再用刀割開其咽喉取鉤（此魚吞鉤大多較深），同時，由於河鰻體披無鱗且多膠質樣粘塗，難以用手握住，需採用中指將其扣住下壓於食指與無名指之間扼牢摘鉤，此法雖是傳統的「正宗」摘鉤方法，但比較麻煩。脫鉤後不要養在網袋內，因其齒銳利，會咬破網袋揚長而去。 ... 河鰻好吃嗎 如今河鰻在各地的菜場裡都應該能輕易找的，因為它已經可以人工養殖，所以價格並不高。國內河鰻的土腥味太重，只有在魚苗階段放到日本去養殖才能消除腥味和重金屬殘留。當然人工養殖好處很多，壞處也很明顯，不法商販會給魚餵激素，促進其長大，所以現在多吃河鰻並不好，當然野生的就另說了。 ... 河鰻清蒸最佳，也是我最喜歡的吃法，具體的做法：焯水洗乾淨去掉鰻魚身上的粘液，去掉內臟，按照自己的喜好切成段，但是不可完全斬斷，從背部切入，切斷骨頭，但是鰻魚腹部的肉依然連著，一條藕斷絲連的鰻魚盤著放在盤子裡，撒上黃酒，薑片，清蒸即可。 ... 它肉質鮮美、細嫩，纖維質很少，而且魚油脂肪豐富，入口即化，營養價值極高，屬於高蛋白食用魚類，有「水中人參」「魚類軟黃金」的美譽。若是開一家自己的餐廳這道菜必不可少。
內容簡介
一個生長在偏僻、閉塞的鄉下少年，中學時期熱衷寫詩、築夢，也開始嚮往外交官多采多姿的生活。大學和研究所時，接受完整的外交官養成教育，獲得能量和鼓勵，相信夢想可以成真。
作者當處台灣經濟落後、社會尚未多元化之時，能夠考進外交部，令人稱羡。隨後被派前往瓜地馬拉、委內瑞拉、巴拿馬、多明尼加、墨西哥等國服務，在外交前線，殫精竭慮，夙夜匪懈，折衝樽俎，不辱使命。曾經長期生活在瓜國游擊隊暗殺恐怖陰影下、目睹巴拿馬人激烈反美示威，要求收回運河主權、親歷委內瑞拉流血政變，子彈貫穿寓所、在自己座車內，搶匪開槍劫車……等等艱辛、恐怖情況。一般人想像中，外交官總是西裝筆挺，衣香鬢影，翩翩起舞，杯觥交錯，其實也是危險行業，有時禍福難料。
作者雖浪跡天涯，四處為家，但夫婦同心齊力，艱苦卓絕；本身勤奮向上，並兼顧子女教育。
本書特色
★中華民國經社進步和外交演變的縮影
作者簡介
吳仁修
1937年生於臺中縣大雅鄉，在清水鎮長大。國立政治大學外交系畢業、外交研究所肄業、多明尼加共和國國立恩立格大學政治學碩士。外交領事人員特考及格。
曾任外交部中南美司科長、專門委員、副司長，駐瓜地馬拉大使館、駐委內瑞拉大使館、駐巴拿馬大使館三等秘書、二等秘書、一等秘書，駐多明尼加共和國大使館參事，駐委內瑞拉十四職等代表，駐瓜地馬拉特命全權大使，駐墨西哥特派代表。
派駐中南美洲西語國家服務長達三十二年，精通拉丁美洲事務。曾獲頒瓜地馬拉國鳥大十字級勳章、巴拿馬巴爾波阿騎士級勳章、多明尼加哥倫布騎士級勳章、我國三等景星勳章(紫色大綬景星勳章)等。
曾在輔仁大學講授「西班牙文翻譯與習作」課程，著有西班牙文《中華民國憲政制度》。退休後，偶爾應邀演講，分享外交經驗，並介紹拉丁美洲風俗民情。
目錄
推薦序 程建人(前外交部長、駐美國特派代表)
1. 乍回頭已隔紅塵
選讀外交系的緣由 / 憧憬未來 賦詩明志 / 政大校園初體驗
春風化雨 師恩難忘 / 西班牙文老師安修女 / 校園生活點滴
金門服役 砲聲隆隆 / 回到母校 教學相長 / 研究進修 充實學問
外交特考 榜上有名 / 外交生涯 登高自卑 / 外交官的幽默
公證結婚
2.長春國瓜地馬拉
初來乍到 / 工作生活零縑 / 名勝古蹟 人文風俗
簡日福會長重修華僑會館 / 游擊隊勒索驚魂 / 劉藹芬僑領
美國大使遇難 / 德國大使遭綁架 / 游擊隊內亂 生靈塗炭
3.委內瑞拉 雪泥鴻爪
七○年代委國概況 / 使館人物點滴 / 退出聯合國
珍貴友誼 銘記在心 / 名勝古蹟 選美活動 / 華僑概況 體育交流
變生肘腋
4.交通樞紐巴拿馬
兩位長官 親炙教誨 / 巴拿馬運河 / 巴拿馬收回運河主權
針灸外交頗受歡迎 / 金融中心賭場林立 / 孫運璿訪問中南美洲
緬懷僑領盧湛濤和陳奉天
5.駐外十年 重溫國情
戮力從公 磨勵以須 / 致遠新村 生活瑣憶 / 輔大兼課 學以致用
子女就學 煞費周章 / 外放多明尼加 / 陪同連戰 訪問五國
6.多明尼加 八載憶往
颶風來襲 重創多國 / 追隨長官 學習歷練 / 孫運璿院長 率團訪多
多國總統 自殺身亡 / 農業外交 著有成效 / 忙裡偷閒 砥礪學識
子女轉學困難 / 工作表現 獲得肯定
7.政經蛻變 臺灣錢淹腳目
臺灣錢淹腳目 / 工作生活花絮點滴 / 外交場合上的笑話
秘魯著名作家尤薩訪臺 / 彈性靈活的外交政策 / 政黨外交
參加薩國新總統就職典禮 / 出任駐委內瑞拉代表
8.委內瑞拉 滄海桑田
出任代表 廣結政要 / 外次程建人訪委 / 護照加註「臺灣」
委國經濟 仰賴石油 / 流血政變 池魚之殃 / 外長友誼 增進兩國關係
福禍相依 死生有命
9.出使瓜地馬拉 折衝樽俎
時移勢易 如履薄冰 / 有無邦交 天壤之別 / 面對挑戰 戒慎惕厲
加入中美洲議會 / 行政院長蕭萬長訪瓜 / 難忘的總統就職典禮
馬英九訪問瓜京姐妹市 / 呂秀蓮柔性外交之旅 / 敦睦艦隊首次訪瓜
國家元首出訪 / 外交團活動
10.墨西哥浮光掠影
階段性任務 / 墨西哥簡介 / 墨西哥政黨輪替
北美自由貿易協定 / 2002年亞太經合會議 / 德歐迪華坎（Teotihuacan）古蹟
阿卡布樂可（Acapulco）懸崖跳水 / 龍舌蘭酒(Tequila)
抗議世貿會議 韓國農民自戕 / 奇琴伊薩(Chichen Itza)古蹟
曲終人散 感恩惜福
序
推薦序
程建人（前外交部長、駐美國特派代表）
吳大使仁修兄與我相識相交超過五十年，1956年我們同時以第一志願考入政大外交系，隨後又同在政大外交研究所進修，繼而進入外交部為時數十載，直到幾年前先後從外交部退休下來，這樣的老同學、老同事、老朋友，實在難得。今天，仁修兄能夠將他多年來在外交界經歷的大小故事和點點滴滴，撰寫專文，彙集成書，並予付梓，我為他感到高興。他不僅對自己及家人辛勞奉獻外交工作的一生有所交待，也為中華民國的外交留下一冊寶貴真實的紀錄，與人分享，值得稱慶。
回憶大學時，我與仁修兄非但同班，而且同寢室。當年同寢室八位同學，後來有五位投身外交，而同班同學進入外交部的，一度高達十四人。那時候，我們都很年輕，充滿朝氣與理想，自許也很高，雖然學校校舍簡陋，生活清苦，然而讀書風氣鼎盛，校內外各種課外活動，我們無不踴躍參與，指南山麓的鐘聲、歌聲、笑聲和讀書聲，至今難忘。特別值得一提的是，外國語文的學習，外交系的同學，除了英文為必修的第一外國語文之外，還必須選修第二外國語。仁修兄與我都選擇了西班牙文作為第二外國語，我們認為，西班牙文不但是國際間使用最重要語文之一，也是非常美麗豐富的語文。為了學習西班牙文，我們下了很大的工夫，尤其仁修兄在發音與背誦上，用力最深，三年下來，已經可以朗朗上口與人交談。這不能不感謝我們的西班牙文教授安秀貞修女，她的用心教導與嚴格要求，使我們打下了堅實的基礎，迄今令人懷念不已。大學畢業後，仁修兄對西班牙語文與事物的興趣與愛好，絲毫未減，這也注定了他與拉丁美洲西語系統國家一生不解之緣。
在我們這一代的外交官裡，仁修兄是少有由國內大學培養出來，以西班牙文考進外交部，由基層做起，逐步晉升到大使及特任代表的一位，而多次外放都未離開拉美西語國家，成為我國外交界既具有語文專長，又有長期親身體驗的拉美問題少數專家之一。在我們現有正式外交關係國家裡，一半地處拉美，近半使用西語的情形下，認識與瞭解拉美，益為重要。仁修兄四十多年國內外的外交生涯，多姿多彩，在他撰寫的回憶錄裡，我們可以看到一個外交官培養與成長的過程；不同階層外交人員的工作與生活；我國外交上所遭遇的困難與挑戰；拉美國家的政治、社會、歷史、地理、風俗人情；也可以讀到一些外交前輩及國內外若干政要人物的大小軼事，酸甜苦辣，五味俱全。仁修兄以平實、認真、輕鬆的筆調，將親身體驗，娓娓道來，既真實又親切，還帶幾分寓意和幽默，內容充實而有趣，是一本有感且易讀的好書，值得閱讀參考的外交回憶錄，我樂意應邀作序，並予推介。
詳細資料
- ISBN：9789570526950
- 規格：平裝 / 192頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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